Über uns
Nordwind ist eine kleine Rösterei in Hamburg. Angefangen hat alles mit einer gebrauchten Trommelröstmaschine, einem Sack Rohkaffee und der Überzeugung, dass guter Kaffee kein Zufall ist, sondern eine Frage von Zeit und Aufmerksamkeit.
Wie wir rösten
Wir rösten in kleinen Chargen und begleiten jede davon von Hand. Für einen Espresso brauchen wir andere Röstkurven als für einen Filterkaffee - deshalb bekommt jede Sorte ihr eigenes Profil, das wir so lange nachjustieren, bis die Tasse stimmt.
Woher der Kaffee kommt
Wir kaufen dort ein, wo wir wissen, wer angebaut hat. Herkunft, Höhenlage und Aufbereitung stehen bei jeder Sorte im Katalog - nicht als Schmuck, sondern weil sie erklären, warum eine Bohne schmeckt, wie sie schmeckt.
Im Laden
Bisher haben wir ausschließlich im Laden verkauft. Wer vorbeikommt, kann probieren, sich beraten lassen und die Röstmaschine bei der Arbeit sehen. Der Auftritt hier ergänzt das: Sie sehen das Sortiment und können eine Sorte anfragen, bevor Sie den Weg machen.